Punta Trasera (Pieza)

La Punta Trasera BULLPORK es el corte obligatorio en cualquier asado de categoría. Seleccionamos piezas con una cobertura de grasa externa (fat cap) uniforme y blanca, esencial para hidratar la fibra muscular durante el asado. Al ser la parte final del lomo, ofrece una terneza excepcional. Se entrega la pieza completa, ideal para asar entera, en espadas (estilo rodizio) o porcionar en steaks (Picanha) de alto valor comercial.