El Lagarto con Hueso BULLPORK (Ossobuco) es un corte estratégico para dar «cuerpo» a cualquier preparación líquida. La presencia del hueso con tuétano garantiza una liberación de sabor profundo, mientras que la carne que lo rodea es rica en colágeno, volviéndose extremadamente tierna tras la cocción. Es el insumo insustituible para el sancocho cruzado o platos braseados de alto margen.
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