El Solomo Abierto BULLPORK es versatilidad operativa pura. Ubicado entre el lomo y el cuello, es un corte que combina la suavidad media con un sabor mucho más robusto que los cortes traseros. Es la materia prima secreta de las mejores hamburguesas (blend de carne) por su ratio carne/grasa, y funciona perfecto para cortar en cubos (pinchos o goulash) manteniendo la jugosidad tras la cocción.
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