El Pork Belly es uno de los cortes más demandados en la gastronomía moderna. BULLPORK ofrece una panceta gruesa y bien estructurada, con una estratificación clara entre magro y grasa cremosa. Su piel intacta es esencial para lograr texturas ultra crujientes en frituras o asados. Extremadamente versátil: funciona para braseados largos que se deshacen, fritura profunda para chicharrón carnudo, o como materia prima para tocineta artesanal.
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